Straccetti di pasta al cavolfiore

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 35 minuti circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 100 g di farina bianca;

● 100 g di farina di grano duro;

● 1 uovo;

● 50 g di spinaci cotti;

● 800 g di cavolfiore;

● 80 g di speck;

● 1 cipolla;

● parmigiano grattugiato;

● olio extravergine di oliva;

● sale e pepe.

                                                                                        PREPARAZIONE

● I FASE: Frullate gli spinaci con l'uovo sgusciato.

● II FASE: Stendete le farine su una spianatoia, formate un buco al centro, versate il composto di uovo e spinaci, salate, irrorate con un filo di olio e impastate, fino a ottenere un panetto omogeneo, e lasciatelo riposare per 30 minuti.

● III FASE: Mondate e lavate il cavolfiore, sbollentatelo in acqua salata, scolatelo, tagliatelo a tocchetti e saltatelo in una padella con un filo di olio, la cipolla affettata e lo speck tagliato a pezzetti.

● IV FASE: Riprendete il panetto, stendetelo con un mattarello e tagliuzzatelo a straccetti.

● V FASE: Cuocete gli straccetti in acqua salata, scolateli e conditeli nel piatto da portata con il cavolfiore, il parmigiano grattugiato e il pepe e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                                   ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...