ZUPPA DI CIPOLLE ALLA CAMPAGNOLA

                               

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLT.: MEDIA

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 50 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● occorrono per 4 persone:

● 400 g di cipolle;

● 1 fetta di speck dell'Alto Adige (50 g circa);

● 1 cucchiaio di farina;

● 50 g di formaggio grana grattugiato;

● 4 fette di pane casareccio;

● . bicchiere di vino bianco secco;

● 3 cucchiai di olio d'olio extravergine;

● sale e pepe.

                                                                PREPARAZIONE

● I FASE: SBUCCIATE LE CIPOLLE, lavarle e affettarle finemente. Tagliare lo speck a listerelle.

● II FASE: IN UNA CASSERUOLA, mettere l'olio e farvi appassire le cipolle, senza farle colorire, aggiungervi le listerelle di speck e farle rosolare. Unirvi la farina e farla rosolare per qualche minuto. Versarvi il vino e farlo evaporare a fuoco vivace.

● III FASE: NEL FRATTEMPO, portare a ebollizione 1 litro e un quarto d'acqua, unirla al composto di cipolle e continuare la cottura per 20 minuti a fuoco dolce e mescolando spesso, insaporire,infine,con sale e pepe.

● IV FASE: FATE TOSTARE, leggermente, in forno preriscaldato a 200Åã C, le fette di pane.

● V FASE: A COTTURA ULTIMATA, versare la zuppa nella zuppiera e servirla calda accompagnandola con le fette di pane tostato e il grana.

   ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!!

LE RICETTE SEGRETE DI NONNA MARIA...