FILETTI DI SGOMBRO CON FAGIOLINI

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: MEDIA

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 35 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● occorrono per 4 persone:

● 8 filetti di sgombro;

● 250 g di fagiolini;

● 50 g di zucchero di canna;

● aceto balsamico;

● 1 cucchiaino di peperoncino piccante + salsa Worcester;

● olio extravergine di oliva;

● sale e pepe.

                                                                  PREPARAZIONE

● I FASE: FATE LA SALSA. Riunite in un pentolino lo zucchero con il peperoncino, la salsa di soia, 2 cucchiai di aceto balsamico e qualche goccia di salsa Worcester, portate a ebollizione e cuocete la salsa, finchè lo zucchero si sarà sciolto. Lasciate raffreddare.

● II FASE: CUOCETE IL PESCE. Stendere i filetti di pesce sulla placca foderata con carta da forno con la pelle rivolta verso l'alto, salateli leggermente, spennellateli con pochissimo olio e cuoceteli sotto il grill del forno 2 minuti.

● III FASE: COMPLETATE. Togliete la placca dal forno, girate i filetti, spennellateli con la salsa preparata e mettete di nuovo in forno per 1 minuto.

● IV FASE: PREPARATE I FAGIOLINI. Nel frattempo spuntate i fagiolini, lavateli, asciugateli e lessateli in acqua bollente salata per 4-5 minuti. Sgocciolateli, tamponateli con carta da cucina e suddivideteli in 4 piatti. Versate in un vasetto 4 cucchiai di olio, sale e pepe, chiudete, agitate e versate il condimento sui fagiolini. Trasferite i filetti di pesce sopra i fagiolini, se vi piace, aggiungete un po' di peperoncino rosso tritato e servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

        ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!!

LE RICETTE SEGRETE DI NONNA MARIA...