RISOTTO ALLE ZUCCHINE

                                       

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLT.: FACILE

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 60 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● occorrono per 4 persone:

● 250 g di riso Arborio;

● 350 g di zucchine;

● 50 g di burro;

● 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva;

● 1 cipolla piccola;

● . spicchio di aglio;

● . bicchiere di vino bianco secco;

● 1 mazzetto di prezzemolo;

● 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato;

● . di l di brodo;

● sale, pepe.

                                                             PREPARAZIONE

● I FASE: LAVARE LE ZUCCHINE, mondarle spuntandone le estremità. e tagliarle a rondelle sottili, possibilmente di dimensioni omogenee.

● II FASE: TRITARE FINEMENTE, la cipollina e aglio, dopo averli mondati privandoli della pellicina esterna, farli appassire in un tegame con l'olio e metà del burro, unirvi le zucchine, farle dorare, salare e pepare.

● III FASE: AGGIUNGERE IL RISO, e farlo insaporire, mescolando sempre con un cucchiaio di legno, versare il vino bianco e farlo evaporare. Unire poco alla volta il brodo bollente, mescolando di

tanto in tanto.

● IV FASE: A COTTURA ULTIMATA, togliere il tegame dal fuoco, aggiungere il burro rimasto, il formaggio grana grattugiato e il prezzemolo tritato. Mescolare bene per mantecare il tutto e

servire subito ben caldo a tavola.

     ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!!

LE RICETTE SEGRETE DI NONNA MARIA...