budino di formaggio

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 50 minuti circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 100 gr di gruviera

● 100 gr di fontina

● 60 gr di prezzemolo

● 40 gr di farina

● 4 uova

● mezzo litro di latte

● poco pangrattato finissimo

● un pizzico di sale

● pepe

                                                                                      PREPARAZIONE

● I FASE: Grattugiate il gruviera e la fontina.

● II FASE: Fate una besciamella: amalgamate 50 gr di burro con la farina e versate il latte poco per volta, mescolando sempre e facendo cuocere a fuoco basso. Quando avrete ottenuto una besciamella

densa toglietela dal fuoco, lasciatela intiepidire, poi unite il formaggio, i tuorli, salate e pepate poco.

● III FASE: Montate a neve 3 albumi e aggiungeteli al composto mescolando delicatamente.

● IV FASE: Ungete uno stampo con il resto del burro e rivestitelo di pangrattato. Versatevi il composto, mettete lo stampo in uno più grande pieno a metà di acqua e fate cuocere a bagnomaria per mezz'ora circa.

● V FASE: A cottura ultimata lasciate un po' raffreddare, sformate il budino su un piatto di portata delicatamente per non rovinarlo e portatelo subito in tavola.

                                                    ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...