moleche ripiene

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 40 minuti circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 800 gr di moleche vive

● 3 uova

● poca farina

● olio

● sale

● pepe

                                                                                       PREPARAZIONE

● I FASE: Le moleche sono granchi in muta dal guscio tenerissimo e commestibile. Le moleche sono granchi in muta dal guscio tenerissimo e commestibile. E' possibile trovarle sul mercato nei mesi primaverili e autunnali. Per la preparazione di questo piatto è indispensabile che siano vive. Sbattete le uova con poco sale.

● II FASE: Lavate i granchi in abbondante acqua fredda e immergeteli nelle uova battute dove li lascerete per circa 2 ore, coprendo il recipiente.

● III FASE: Le moleche si nutriranno abbondantemente di uovo battuto e quindi moriranno.

● IV FASE: Infarinatele leggermente e friggetele in olio d'oliva ben caldo. Servitele caldissime con un'insalata di radicchio condito con olio, sale, pepe e poca cipolla novella.

                                                  ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...