Tagliatelle con ragù di vitello

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 60 minuti circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 350 g di tagliatelle;

● 250 g di polpa di vitello;

● 40 g di salame;

● 2 melanzane;

● 60 g di mozzarella;

● 50 g di pecorino a scaglie;

● mezzo bicchiere di vino bianco;

● 300 g di salsa di pomodoro;

● 1 spicchio d'aglio;

● basilico;

● olio extravergine di oliva;

● sale e pepe.

                                                                                        PREPARAZIONE

● I FASE: Lavate le melanzane, tagliatele a tocchetti, disponetele in un colapasta, per eliminare l'acqua di vegetazione, e lasciarle riposare per 30 minuti.

● II FASE: Riducete la polpa di vitello e il salame a dadini, trasferite tutto in una casseruola con l'olio e l'aglio, fate rosolare, bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare, aggiungete la salsa di pomodoro, le melanzane, il basilico, il sale e il pepe e continuate la cottura per 30 minuti. ● III FASE: Cuocete le tagliatelle in acqua salata, scolatele, conditele con la salsa preparata, unite la mozzarella ridotta a cubetti e cospargetele con il pecorino a scaglie e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                             ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...