Maltagliati al prosciutto curdo S. Daniele PRIMA DI INIZIARE...

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: MEDIA

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 60 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 250 g di pasta del tipo maltagliati all'uovo;

● 80 g di prosciutto crudo S. Daniele tagliato in una sola fetta;

● 200 g di pomodori maturi e sodi ( oppure 150 g di pomodori

pelati);

● 1 carota;

● 1 gambo di sedano;

● 1 cipolla;

● 3 cucchiai di olio extravergine di oliva;

● sale e pepe.

                                                                            PREPARAZIONE

● I FASE: Tagliare a listarelle il prosciutto, far scottare i pomodori in una pentola con acqua in ebollizione, scolarli, pelarli, privarli dei semi, dell'acqua di vegetazione e tritarli.

● II FASE: Spuntare la carota, e pelarla con il pelapatate ad archetto, pulire il sedano e privarlo degli eventuali filamenti, sbucciare la cipolla. Lavare le verdure e tritarle finemente

● III FASE: Metterle in un tegame, con l'olio e farle appassire senza lasciar colorire la cipolla, unirvi le listarelle di prosciutto e farle rosolare brevemente. Aggiungervi i pomodori, un pizzico di sale e di pepe e continuare la cottura per 10 minuti circa, a fuoco vivace.

● IV FASE: Nel frattempo, portare a ebollizione abbondante acqua salata e farvi cuocere i maltagliati. Scolarli al dente e condirli con il ragù al prosciutto, e servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

              ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...