PRIMA DI INIZIARE...
● DOSI: 4 PERSONE
● DIFFICOLTÀ: FACILE
● COSTO: BASSO
● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 40 minuti circa
● AUTORE : NONNA MARIA
INGREDIENTI....
● 400 g di calamari;
● 1,200 kg di zucchine;
● 600 g di lattuga;
● 10 g di prezzemolo;
● 3 cucchiai di olio di oliva;
● 3 cucchiai di mais;
● 1 cucchiaio di aceto;
● qualche foglia di menta;
● 1 cucchiaio di senape;
● 1 succo di limone;
● sale e pepe.
PREPARAZIONE
● I FASE: Pulite i calamari, lavateli e fateli lessare in acqua bollente, per circa 10 minuti. Scolateli (tenete da parte un po' di acqua di cottura) e tagliateli a pezzetti. Conditeli con un cucchiaio di olio di oliva, 2 cucchiai di acqua di cottura, il succo di mezzo limone, sale, pepe e profumate con un trito di prezzemolo.
● II FASE: Lavate le zucchine e fatele cuocere a vapore. Spuntatele, tagliatele a rondelle e conditele con una vinaigrette fatta con 2 cucchiai di olio di oliva, un cucchiaio di aceto, sale, pepe e la senape. Unitevi quindi le foglie di menta.
● III FASE: Mettete in una insalatiera l'insalata mondata, lavata e tagliata a pezzetti, conditela con l'olio di mais, qualche goccia di limone, una presa di sale e una macinata di pepe. Distribuite l'insalata ai bordi dell'insalatiera e al centro disponete le zucchine e i calamari mescolati insieme e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.
ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!
LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...
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