Spaghetti al Chianti

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: MEDIA

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 40 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● occorrono per la pasta:

● 320 g di spaghetti;

● occorrono per il condimento:

● 1 bicchiere di Chianti classico;

● 1 pezzetto di porro;

● 15 g di burro;

● 1 cucchiaio di zucchero;

● 50 g di pecorino dolce stagionato;

● sale e pepe.

                                                                           PREPARAZIONE

● I FASE: Tritate, finemente il porro (tenetene a parte un poco per decorare) e fatelo stufare in una piccola casseruola con il burro a fiamma bassissima, unendo spesso poca acqua per ammorbidire.

● II FASE: Versate, poi il vino e fate ridurre per circa 15 minuti con lo zucchero, in modo da ottenere una salsa sciropposa. Aggiustate di sapore e tenete a parte.

● III FASE: , Bollite, gli spaghetti in abbondante acqua salata scolandoli al dente, formate dei nidi aiutandovi con un piccolo mestolo e una forchetta (arrotolate un'abbondante forchettata di pasta al centro dei mestolo) e disponete nei piatti.

● IV FASE: Completate, con la salsa al Chianti, il pecorino tagliato a scaglie sottilissime e poco porro tagliato a julienne e sbollentato in acqua per pochi minuti, e servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                   ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE RICETTE SEGRETE DI NONNA MARIA...