Cake alle zucchine

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 6-8 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: MEDIA

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 70 minuti

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 400 g di patate non farinose;

● 300 g di zucchine;

● 200 g di farina;

● 4 uova;

● 1 bustina di lievito in polvere per torte salate;

● 1 dl di latte;

● 1 scalogno;

● 20 g di burro;

● 1 dl di olio di oliva extravergine;

● sale e pepe.

                                                                                    PREPARAZIONE

● I FASE: Pelate le patate, tagliatele a tocchetti e lessatele per 15 minuti in una casseruola con acqua bollente salata. Spuntate le zucchine e tagliatele a tocchetti. Sbucciate lo scalogno, tritatelo finemente e rosolatelo a fuoco dolce per 1 minuto in un tegame con il burro.

● II FASE: Unite le zucchine e lasciatele cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Salate, pepate, coprite, abbassate la fiamma e portate a cottura. Aggiungete poi le patate e lasciatele insaporire per qualche istante a fuoco vivace. Fate raffreddare. 

● III FASE: Sbattete le uova in una ciotola, unite la farina, setacciata con il lievito, poi, continuando a sbattere, unite l'olio, il latte, sale e pepe. Incorporate quindi il mix di patate e zucchine.

● IV FASE: Versate il composto ottenuto in uno stampo da plum cake foderato con carta da forno bagnata e strizzata e cuocetelo in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti. Infine servite la vostra gustosa ricetta calda o tiepida.

                                        ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...