Faraona all'aceto

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: MEDIA

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 1 ora e 40 minuti

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● una faraona già pulita;

● 4 fette di pancetta tesa;

● burro,olio,brandy;

● aceto aromatizzato al dragoncello;
● 60 g di prosciutto crudo a fettine sottili;

● 3 foglie di dragoncello;

● 2 foglie di basilico;

● farina,brodo;

● un cucchiaio di prezzemolo tritato;
● sale e pepe.

                                                                                     PREPARAZIONE

● I FASE: Stendete la pancetta sul petto della faraona, poi legate il volatile con refe da cucina, salatelo, pepatelo dentro e fuori e mettetelo in una casseruola con 3 cucchiai di olio e 20 g di burro.

● II FASE:  Fate rosolare la faraona da tutte le parti a fuoco moderato, spruzzatela con un bicchierino di brandy, fiammeggiatela, poi irroratela con 4 cucchiai di aceto aromatico, coprite e fate cuocere a fuoco basso per un'ora e 15 minuti, bagnando con qualche cucchiaio di brodo, se necessario.

● III FASE: In una casseruolina fate fondere 30 g di burro, unite 3 cucchiai di brodo e fate sobbollire per 2 minuti. Aggiungete 40 g di prosciutto crudo tritato abbastanza finemente, il dragoncello e il basilico tritati e 2 cucchiai di aceto aromatico. Coprite e fate sobbollire ancora per 2 minuti.
● IV FASE: Impastate un cucchiaino di farina con 10 g di burro e stemperatelo nella salsa. Mescolate finché questa si sarà addensata e diluitela eventualmente con qualche cucchiaio di brodo.

● V FASE: Tagliate la faraona a pezzi, mettetela su un piatto da portata caldo, irroratela con la salsa bollente e cospargetela con il prosciutto crudo rimasto tritato e il prezzemolo e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                                        ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...