Frittelle di zucchine e formaggio

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 8 PORZIONI

● DIFFICOLTÀ: MEDIA 

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 1 ora (30 minuti di riposo) 

INGREDIENTI....

● 500 g di zucchine;

● 300 g di patate;
● 200 g di asiago;
● 2 uova;
● 2 cucchiaini di origano;

● farina;

● olio per friggere;

● sale grosso;
● sale fino;

● pepe in grani.

        

PREPARAZIONE

● I FASE: Lavate e grattugiate finemente le zucchine, mettetele in un colino e cospargetele con una manciata di sale grosso affinché perdano l'acqua di vegetazione.
● II FASE: Dopo circa 30 minuti, sciacquatele sotto l'acqua corrente, strizzatele con cura e arrotolatele in un canovaccio pulito per asciugarle bene.

● III FASE: Nel frattempo lavate e lessate le patate in abbondante acqua salata, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. 

● IV FASE: Raccogliete il purè in una terrina e aggiungete il formaggio tagliato a dadini minuti.
● V FASE: Unite le zucchine alle patate, legate il composto con le uova leggermente sbattute e insaporite con una macinata di pepe e l'origano.

● VI FASE: Mescolate bene con un cucchiaio di legno per amalgamare gli ingredienti, quindi formate con le mani tante polpettine rotonde leggermente schiacciate, passatele nella farina e friggetele nell'olio ben caldo.
● VII FASE: Quando le polpette saranno croccanti e dorate, sgocciolatele su carta assorbente da cucina e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                   ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA....