Polpette allo scoglio

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 50 minuti circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 250 g di tonno sott'olio;

● burro;

● farina;

● latte;

● 2 uova;

● pane grattato;

● 1 limone;

● 2 cucchiai di erbe aromatiche miste tritate

(prezzemolo,basilico,cerfoglio);

● sale e pepe.

                                                                               PREPARAZIONE

● I FASE: Frullate il tonno con il suo olio di conservazione. In una casseruola fate fondere 30 g di burro, unite 50 g di farina, poi diluitela lentamente con un quarto abbondante di latte caldo, versandolo a filo.

Continuando a rimestare, fate cuocere la salsa che insaporirete con una presa di sale e una macinata di pepe.

● II FASE: Dopodichè toglietela dal fuoco e unitevi la crema di tonno amalgamandola accuratamente. Poi fate riposare il composto per 1 ora circa, al fresco.

● III FASE: Riprendetelo e formate delle crocchette ovali che passerete nelle uova sbattute e nel pane grattato e friggerete poche alla volta in abbondante burro spumeggiante.

● IV FASE: Ultimata la cottura, filtrate il burro, rimettetelo in padella, unitevi altri 20 g di burro e fatelo sciogliere, poi aggiungete il succo del limone e da ultimo il trito di erbe aromatiche.

● V FASE: Fate cuocere un paio di minuti, nappate infine le crocchette con la salsa e, servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                          ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...