Vermicelli del pescatore

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: MEDIA

● COSTO: MEDIO-ALTO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 30 minuti

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 350 g di vermicelli;

● 250 g di calamaretti;

● 500 g di cozze;

● 500 g di vongole;

● 200 g di code di scampi;

● 250 g di seppioline;

● 2 spicchi d'aglio;

● un mazzetto di prezzemolo;

● un peperoncino piccante;

● 1,5 dl di olio extravergine di oliva;

● sale.

                                                                                     PREPARAZIONE

● I FASE: Lasciate vongole e cozze a bagno in un recipiente con acqua salata per 2 ore.

● II FASE: Accomodatele in una padella e fatele aprire a fuoco vivace, quindi eliminate la valve e tenete da parte i molluschi, filtrate il fondo di cottura e conservatelo. 

● III FASE: Pulite, lavate e tritate calamari e seppioline. Soffriggete il trito in una padella con l'olio e l'aglio. Proseguite la cottura a fuoco vivo per 15 minuti, poi aggiungete code di scampi, cozze e vongole. 

● IV FASE: Unite il fondo di cottura tenuto da parte, il peperoncino e il prezzemolo tritato e salate, se necessario. 

● V FASE: Fate cuocere per altri 10 minuti, se la salsa risultasse troppo densa, aggiungete qualche cucchiaio di acqua bollente. 

● VI FASE: Lessate i vermicelli in acqua salata e scolatele molto al dente direttamente nella padella del sugo, padellate velocemente e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                              ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...