Zuppa alle uova

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: MEDIA

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 45 minuti

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 320 g di fesa di tacchino;

● un litro di brodo (meglio di pollo);

● 3 scalogni;

● burro;

● un limone non trattato;

● 130 g di mandorle pelate;

● cerfoglio secco;

● panna;

● 12 uova di quaglia;

● 30 g di mollica di pane;

● 4 fette di pane carré;

● sale e pepe.

                                                                         PREPARAZIONE

● I FASE: Sbucciate e tritate finemente gli scalogni e fateli appassire in una casseruola con 20 g di burro.

● II FASE: Passate al mixer la fesa di tacchino con le mandorle, la mollica di pane e 3 mestoli di brodo.

● III FASE: Versate la crema nella casseruola degli scalogni e, mescolando, diluite con il brodo caldo rimasto.

● IV FASE: Riscaldate il composto senza lasciarlo bollire e aggiungete 3 cucchiai di panna, 2 cucchiaini di certofoglio e la scorza di mezzo limone grattugiata.

● V FASE: Salate e pepate. Tagliate a dadini le fette di pane carré prima tostate. Rassodate le uova di quaglia per 3 minuti, poi sgusciatele facendo attenzione a non romperle. Suddividete i dadini di pane e le uova dimezzate per il lungo in 4 fondine.

● V FASE: Versatevi sopra la crema di tacchino calda, decorate a piacere e servite subito la vostra gustosa ricetta.

                                    ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...