Bucatini alla vaccinara

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 60 minuti circa più il tempo

di cottura.

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 320 gr di bucatini;

● 1 kg di pomodori pelati;

● 1 kg di coda di bue;

● 1 gambo di sedano;

● 1 carota;

● 1 cipolla;

● prezzemolo;

● 1 spicchio di aglio;

● 1 dl di vino bianco;

● olio extra vergine di oliva;

● sale e pepe.

                                                                                      PREPARAZIONE

● I FASE: Su un piano di lavoro riducete la coda di bue a pezzetti. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata, immergete a coda di bue, cuocetela per 10 minuti e sgocciolatela.

● II FASE: Mondate, lavate e tritate la carota e la cipolla, unite l'aglio e il prezzemolo tritati e lasciate insaporire. 

● III FASE: In una casseruola con l'olio disponete il trito di carota e cipolla e cuocete per 45 minuti, quindi unite la coda di bue, rosolate, salate, pepate, versate il vino bianco, coprite, lasciate evaporare,

aggiungete i pomodori pelati e continuate la cottura a fuoco moderato per 3 ore, mescolando di tanto in tanto.

● IV FASE: Mondate e lavate il sedano, tagliatelo a pezzetti, unitelo alla coda di bue e cuocete per altri 30 minuti.

● V FASE: Cuocete i bucatini in acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo alla vaccinara e infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                                  ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...