giovedì 22 giugno 2017

Tiramisù

PRIMA DI INIZIARE...
● DOSI: 4 PERSONE
● DIFFICOLTÀ: MEDIA
● COSTO: MEDIO
● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE:  120 minuti 
INGREDIENTI....
● 200 g di savoiardi; 
● caffè;
● 60 g di zucchero più 1 cucchiaio per il caffè; 
● 250 g di mascarpone;
● 3 uova;
● sale;
● scaglie di cioccolato e cacao amaro in polvere.

                                                                     PREPARAZIONE

● I FASE: Preparare il caffè, zuccherarlo e lasciarlo intiepidire.
 II FASE: Montare i tuorli delle uova insieme a metà dello zucchero e ottenere un composto cremoso. Lavorare il mascarpone con un sbattitore e unire il composto di uova. 
● III FASE: Montare gli albumi a neve con un po di sale e la restante metà dello zucchero. Unirli poco alla volta al composto di mascarpone ottenendo cosi la crema del Tiramisù.
● IV FASE: Bagnare i savoiardi nel caffè, stendere poi in un recipiente uno strato di savoiardi, ricoprirli con uno strato di crema al mascarpone, spolverizzare la superficie di cacao amaro e seguire lo stesso procedimento per il secondo strato.
● V FASE: Infine spolverizzare con abbastanza cacao e aggiungere una manciata di scaglie di cioccolato. Riporre in frigo per qualche ora e poi, servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                   ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA....



sabato 17 giugno 2017

Toast Speck e Verdure

PRIMA DI INIZIARE...
● DOSI: 2 PERSONE
● DIFFICOLTÀ: MEDIA
● COSTO: MEDIO
● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE:  30 minuti 
INGREDIENTI....
● 4 fette di pane in cassetta; 
● 4 fettine di speck grigliato;
● 2 foglie grosse di lattuga; 
● 2 fette di pomodoro;
● 2 olive snocciolate;
● sale e pepe (q.b.).

                                                                     PREPARAZIONE

● I FASE: Tostare il pane, coprire con la lattuga, lo speck, il pomodoro e le olive.
● II FASE: Salate, pepare a piacimento e coprire il tutto con l'ultima fetta di pane e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola...

                   ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA....



mercoledì 7 giugno 2017

Riso di Gamberetti e piselli

PRIMA DI INIZIARE...
● DOSI: 4 PERSONE
● DIFFICOLTÀ: MEDIA
● COSTO: MEDIO
● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE:  30 minuti 
INGREDIENTI....
● 300 g di riso; 
● 500 di piselli;
● 550 g di code di gamberi; 
● 1 porro;
● 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva;
● 1,5 lt di brodo vegetale;
● vino bianco q.b.;
● erba cipollina;
● prezzemolo;
● dragoncello;
● alloro e sale q.b.

                                                                     PREPARAZIONE

● I FASE: In una casseruola a bordi alti far soffriggere per 10 minuti le code di gamberi nell'olio. Scolarli e togliere la padella dal fuoco. 
 II FASE: Nel frattempo preparate il brodo, sgranare i piselli e tagliare il porro a rondelle sottili. Aggiungere i piselli, il porro, le spezie e il riso nell'olio soffritto.
● III FASE: Far insaporire il tutto e subito dopo versare il vino. Farlo evaporare e poi cominciare ad aggiungere col brodo fino a quando il risotto si asciuga. 
● IV FASE: Due minuti prima di spegnere il fornello aggiungere le code di gamberi che nel frattempo sono state accuratamente sgusciate e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola...

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giovedì 4 maggio 2017

Spaghetti alle Vongole

PRIMA DI INIZIARE...
● DOSI: 4 PERSONE
● DIFFICOLTÀ: MEDIA
● COSTO: MEDIO
● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE:  30 minuti 
INGREDIENTI....
● 280 g di Spaghetti; 
● 600 di vongole;
● 1 spicchio di Aglio; 
● 1 bicchiere di vino;
● 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva;
● 3 cucchiai di prezzemolo;
● peperoncino q.b.;
● sale q.b.

                                                                     PREPARAZIONE

● I FASE: Lavate abbondantemente le vongole, trasferitele in una casseruola con la metà del vino e 1 spicchio di aglio, coprite e ponete sul fuoco a cuocere. Quando le vongole si saranno aperte, sgusciatene metà e filtrate il fondo di cottura.
 II FASE: Rosolate l'aglio rimasto in 1 cucchiaio di olio, unite il restante vino bianco, il liquido filtrato e fate restringere per 5 minuti. Unite le vongole, pepatele e spegnete.
● III FASE: Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli al dente e trasferiteli nel sugo di vongole. Fate saltare per un paio di minuti, regolate di sale e completate gli spaghetti alle vongole con abbondante prezzemolo tritato, peperoncino piccante a listarelle sottili e l'olio rimasto a crudo e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola...

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giovedì 20 aprile 2017

Spaghetti con Nero di Seppia

PRIMA DI INIZIARE...
● DOSI: 4 PERSONE
● DIFFICOLTÀ: MEDIA
● COSTO: MEDIO
● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE:  30 minuti 
INGREDIENTI....
● 320 g di Spaghetti; 
● 2 seppie;
● 1 spicchio di Aglio; 
● 3 pomodori maturi;
● 1 ciuffo di prezzemolo;
● 10 cl di Cognac, farina;
● pepe nero q.b.;
● sale.

                                                                     PREPARAZIONE

● I FASE: Pulite le seppie e staccate a ciascuna la vescica contenente il nero, facendo attenzione a non romperle. Tagliate a listarelle le seppie e, dopo averle ben lavate, lasciatele sgocciolare.
 II FASE: Soffrigete nell'olio un trito di aglio e prezzemolo con il pepe nero. Versate le seppie e le vesciche con il nero. Aggiungete i pomodori, salate e lasciate cuocere a fuoco lento in tegame coperto per 20 minuti.
● III FASE: Versate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente, conditeli con il sugo e una spolverata di prezzemolo tritato e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola...

                   ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA....