domenica 11 novembre 2018

Ciambelle di San Martino

PRIMA DI INIZIARE...
● DOSI: 10 PERSONE
● DIFFICOLTÀ: FACILE
● COSTO: MEDIO
● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 170 MINUTI CIRCA
● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....
300 g di farina;
● 300 g di manitopa;
● 2 uova;
● 300 ml di latte;
● 20 g di lievito di birra;
● 60 g di zucchero;
● 60 g di burro (o strutto); 
● scorza di limone e arancia o essenze liquore;
● mezza bustina di lievito per dolci;
● pizzico di sale.

                                                                     PREPARAZIONE

● I FASE: Versate in una ciotola o nel boccale di una planetaria 150 ml di latte, il burro, e il lievito di birra e mescolate il tutto per un paio di minuti, finché tutto si sarà sciolto.
● II FASE: Poi aggiungete il restante degli ingredienti e impastatelo per circa 8/9 minuti.
● III FASE: Versate  il composto in un contenitore ermetico per circa 1 ora

● IV FASE: Versate il composto in un contenitore e lasciarli lievitare per circa 1 ora. Poi dare la forma e fare lievitare per altri 30/40 minuti.
● V FASE:  Infine prendere una pentola e friggerli in olio abbondante e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.



                        ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...


giovedì 28 giugno 2018

Polpettone con prosciutto cotto

PRIMA DI INIZIARE...
● DOSI: 6 PERSONE
● DIFFICOLTÀ: FACILE
● COSTO: MEDIO
● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 60 MINUTI CIRCA
● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....
● 1 kg di carne di manzo tritata;
● 200 g di prosciutto;
● 3 uova;
● parmigiano grattugiato;
● pane raffermo sbriciolato;
● prezzemolo q.b.;
● olio extravergine di oliva;
● galbanino q.b.;
● pan grattato q.b.;
● sale e pepe.

                                                                     PREPARAZIONE

● I FASE: Amalgamate la carne trita in una ciotola, con il pane raffermo sbriciolato che avrete inumidito sotto l'acqua corrente ben strizzato, l'uovo intero, il parmigiano, salate, pepate, e il prezzemolo q.b. Mescolate il tutto affinché otterrete un impasto omogeneo e abbastanza consistente, (se dovesse risultare troppo morbido aggiungete del pangrattato). 
● II FASE: Nel frattempo cuocete le uova in un tegame per 7-8 minuti (le uova devono essere sode). Passatele sotto l'acqua fredda e sbucciatele. Tagliate le uova a metà e aggiungete dei dadini di prosciutto cotto, richiudete le due metà cosi da formare l'uovo intero. In una mano prendete dell'impasto del polpettone, aggiungete delle fette di galvanico e avvolgetelo attorno all'uovo, chiudete e passatelo nel pangrattato.
● III FASE: Ungete il polpettone con l'olio e cuocetelo in forno a 180 gradi per 30 minuti, quindi estraetelo dal forno, lasciatelo riposare per 10 minuti, eliminate la carta da forno, tagliatelo a fette e servitelo nel piatto da portata con l'insalata mista e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.



                        ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...

                             
 

venerdì 25 maggio 2018

Crocchette di baccalà

PRIMA DI INIZIARE...
● DOSI: 4-6 PERSONE
● DIFFICOLTÀ: MEDIA 
● COSTO: MEDIO
● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 1 ora e 45 minuti 
INGREDIENTI....
● 500 g di baccalà ammollato;
● 3 cucchiaini di vino bianco;
● 1 foglia di alloro;
● 1 cipolla bianca;
● 1 tuorlo;
● 1 dl di panna;
● 1 spicchio di aglio;
● 1 ciuffo di prezzemolo;
● farina;
● 1 uovo;
● pangrattato;
● olio per friggere;
● sale.

per completare...
● 1 limone;
● maionese aromatizzata al prezzemolo.
        
PREPARAZIONE

● I FASE: Cuocete per circa 50 minuti il baccalà in abbondante acqua aromatizzata con il vino bianco,l'alloro e la cipolla; poi scolatelo e fatelo raffreddare.
 II FASE: Spellatelo, spinatelo, sminuzzate la polpa e raccoglietela in una ciotola. Mescolando con un cucchiaio di legno, incorporate al pesce un tuorlo, la panna, e un trito fine di aglio e prezzemolo.
 III FASE: Impastate bene e poi formate con le mani delle polpettine schiacciate che passerete in un po di farina, nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale e infine nel pangrattato.
 IV FASE: Scaldate abbondante olio e poi friggetevi le crocchette finché non saranno croccanti e dorate.
 V FASE: Scolatele con una schiumarola e ponetele su un foglio di carta assorbente da cucina affinché perdano l'unto in eccesso.
 VI FASE: Servitele caldissime, accompagnandole con spicchi di limone o,a piacere, maionese aromatizzata al prezzemolo.

                   ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!


LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA....