Bocconcini del cacciatore

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 8 PORZIONI

● DIFFICOLTÀ: BASSA 

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 40 MINUTI 

INGREDIENTI....

● 300 g di fegatini di selvaggina a piacere;

● 1 spicchio di aglio;

● 1 foglia di alloro;

● 2 bacche di ginepro;

● 1 ciuffo di prezzemolo;

● 10 g di capperi;

● 8-10 crostini di pane;

● 10 ml di aceto;

● 6 cl di brodo;

● 80 g di burro;

● sale;

● pepe in grani.

        

PREPARAZIONE

● I FASE: Tritate finemente, i fegatini. Sciogliete il burro in una padella e fatevi imbiondire lo spicchio di aglio mondato e tagliato a fette sottili. Aggiungete l'alloro sminuzzato, le bacche di ginepro pestate in un mortaio e il prezzemolo tritato, infine unite i capperi.
● II FASE: Quando i sapori saranno amalgamati, aggiungete i fegatini e rosolateli.

● III FASE: Quando iniziano a profumare, bagnateli prima con l'aceto e poi con il brodo. Tenete sul fuoco fino alla completa cottura dei fegatini, quindi scolateli e frullateli.

● IV FASE: Rimetteteli in padella, salate, pepate e aumentate il calore per asciugare il composto.

● V FASE: Spalmate la crema dei fegatini sui crostini che, a piacere, possono essere prima abbrustoliti e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.    

                   ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA....