Casatiello

PRIMA DI INIZIARE...
● DOSI: PIU' PERSONE
● DIFFICOLTÀ: MEDIA
● COSTO: MEDIO
● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 4 ora e 30 minuti circa

INGREDIENTI PER L'IMPASTO...
● 700 grammi di farina 00;
● 500 ml di acqua;
● 130 grammi di strutto;
● 25 grammi di lievito;
● 12 grammi di sale;
● 20 grammi di zucchero;
INGREDIENTI PER L'INTERNO...
● 150 grammi di salame a cubetti;
● 120 grammi di pancetta affumicata;
● 150 grammi di mortadella a cubetti;
● 120 grammi di provolone piccante a cubetti;
● 50 grammi di pecorino;
● 50 grammi di parmigiano;
● 4 uova sode;
● 1 uovo per spennellare.


PREPARAZIONE

● I FASE: Inserite in una ciotola l'acqua il lievito, lo strutto, la farina, il sale, lo zucchero e impastare.
● II FASE: Fate lievitare l'impasto per circa 2 ore direttamente nella ciotola coprendola con un canovaccio.  
● III FASE: Inserire tutti gli ingredienti all'impasto, mescolare e lasciare lievitare per un'altra ora. 
● IV FASE: Imburrate una teglia per ciambella e versare dentro il composto lievitato.
● V FASE: Infornate il composto in forno preriscaldato a 180° per circa 1 ora.

ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA....

Panini croccanti

PRIMA DI INIZIARE...
● DOSI: PIU' PERSONE
● DIFFICOLTÀ: FACILE
● COSTO: BASSO
● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 2 ora e 45 minuti circa
INGREDIENTI....
● 600 g di farina 00;
● 340 di acqua;
● 8 grammi di lievito;
● 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva;
● 2 cucchiaini di sale (10 gr circa).


PREPARAZIONE

● I FASE: Inserite in una ciotola l'acqua e il lievito, aggiungete la farina, il sale, l'olio è impastate q.b..
● II FASE: Fate lievitare l'impasto per circa 2 ore direttamente nella ciotola coprendo la ciotola (con un canovaccio).  
● III FASE: Dopo, formate dei panetti (ne verranno circa 6) spolverateli di farina e incideteli con un coltello. L'incisione non dovrà essere profonda ma superficiale.
● IV FASE: Fateli riposare, ancora per altri 10 minuti circa. Nel frattempo riscaldate il forno a 250°.
● V FASE: Dopo, inserite nel ripiano basso del forno, una teglia con una tazza di acqua e sul ripiano superiore posizionate la grata ricoperta da carta forno con sopra i panini.
● VI FASE: Cucinate i panini per circa 20 minuti a forno ventilato.

ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA....