martedì 6 agosto 2019

Crocchette di Baccalà

PRIMA DI INIZIARE...
● DOSI: 4-6 PERSONE
● DIFFICOLTÀ: MEDIA 

● COSTO: MEDIO
● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 1 ora e 45 minuti 
INGREDIENTI....
● 500 g di baccalà ammollato;
● 3 cucchiaini di vino bianco;
● 1 foglia di alloro;
● 1 cipolla bianca;
● 1 tuorlo;
● 1 dl di panna;
● 1 spicchio di aglio;
● 1 ciuffo di prezzemolo;
● farina;
● 1 uovo;
● pangrattato;
● olio per friggere;
● sale.

per completare...
● 1 limone;
● maionese aromatizzata al prezzemolo.

PREPARAZIONE

● I FASE: Cuocete per circa 50 minuti il baccalà in abbondante acqua aromatizzata con il vino bianco,l'alloro e la cipolla; poi scolatelo e fatelo raffreddare.
● II FASE: Spellatelo, spinatelo, sminuzzate la polpa e raccoglietela in una ciotola. Mescolando con un cucchiaio di legno, incorporate al pesce un tuorlo, la panna, e un trito fine di aglio e prezzemolo.
● III FASE: Impastate bene e poi formate con le mani delle polpettine schiacciate che passerete in un po di farina, nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale e infine nel pangrattato.
● IV FASE: Scaldate abbondante olio e poi friggetevi le crocchette finché non saranno croccanti e dorate.
● V FASE: Scolatele con una schiumarola e ponetele su un foglio di carta assorbente da cucina affinché perdano l'unto in eccesso.
● VI FASE: Servitele caldissime, accompagnandole con spicchi di limone o,a piacere, maionese aromatizzata al prezzemolo.

ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA....




sabato 1 giugno 2019

Ciambella 🍩 Arancia 🍊 con gocce di cioccolato 🍫 secondo Nonna 👵 Maria...



Nb. Ai 50 MI PIACE postiamo la ricetta. Lo staff di Nonna 👵 Maria



sabato 6 aprile 2019

Torta salata

PRIMA DI INIZIARE...
● DOSI: 4/6 PERSONE
● DIFFICOLTÀ: MEDIA
● COSTO: MEDIO
● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 30 MINUTI CIRCA
● STAMPO FURBO PER CROSTATA
● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....
per la base.....

● 200 g di farina tipo 00;
● 3 uova;
● 150 g di latte;
● 80 g di olio di semi di girasole;
● un pizzico di sale fino;
● una bustina di lievito per torte salate; 
● 80 g di parmigiano reggiano.

                                                                     PREPARAZIONE

● I FASE: Inserire tutti gli ingredienti in un contenitore, e sbattere il tutto con una frusta elettrica o a mano.

● II FASE: Versare il composto nello stampo imburrato ed infarinato.

● III FASE: Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per circa 25 minuti.

● IV FASE: Sfornare e guarnire a piacere con Philadelphia, mozzarella, rucola, pomodori, prosciutto ecc ecc. e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.



                        ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...



venerdì 5 aprile 2019


Nonna Maria insieme con il suo staff, hanno voluto realizzare un ebook inedito contenente le migliori 30 ricette tutte personalizzate da Nonna Maria. Si tratta di ricette MAI pubblicate sul suo Blog.






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domenica 11 novembre 2018

Ciambelle di San Martino

PRIMA DI INIZIARE...
● DOSI: 10 PERSONE
● DIFFICOLTÀ: FACILE
● COSTO: MEDIO
● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 170 MINUTI CIRCA
● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....
300 g di farina;
● 300 g di manitopa;
● 2 uova;
● 300 ml di latte;
● 20 g di lievito di birra;
● 60 g di zucchero;
● 60 g di burro (o strutto); 
● scorza di limone e arancia o essenze liquore;
● mezza bustina di lievito per dolci;
● pizzico di sale.

                                                                     PREPARAZIONE

● I FASE: Versate in una ciotola o nel boccale di una planetaria 150 ml di latte, il burro, e il lievito di birra e mescolate il tutto per un paio di minuti, finché tutto si sarà sciolto.
● II FASE: Poi aggiungete il restante degli ingredienti e impastatelo per circa 8/9 minuti.
● III FASE: Versate  il composto in un contenitore ermetico per circa 1 ora

● IV FASE: Versate il composto in un contenitore e lasciarli lievitare per circa 1 ora. Poi dare la forma e fare lievitare per altri 30/40 minuti.
● V FASE:  Infine prendere una pentola e friggerli in olio abbondante e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.



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LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...


giovedì 28 giugno 2018

Polpettone con prosciutto cotto

PRIMA DI INIZIARE...
● DOSI: 6 PERSONE
● DIFFICOLTÀ: FACILE
● COSTO: MEDIO
● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 60 MINUTI CIRCA
● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....
● 1 kg di carne di manzo tritata;
● 200 g di prosciutto;
● 3 uova;
● parmigiano grattugiato;
● pane raffermo sbriciolato;
● prezzemolo q.b.;
● olio extravergine di oliva;
● galbanino q.b.;
● pan grattato q.b.;
● sale e pepe.

                                                                     PREPARAZIONE

● I FASE: Amalgamate la carne trita in una ciotola, con il pane raffermo sbriciolato che avrete inumidito sotto l'acqua corrente ben strizzato, l'uovo intero, il parmigiano, salate, pepate, e il prezzemolo q.b. Mescolate il tutto affinché otterrete un impasto omogeneo e abbastanza consistente, (se dovesse risultare troppo morbido aggiungete del pangrattato). 
● II FASE: Nel frattempo cuocete le uova in un tegame per 7-8 minuti (le uova devono essere sode). Passatele sotto l'acqua fredda e sbucciatele. Tagliate le uova a metà e aggiungete dei dadini di prosciutto cotto, richiudete le due metà cosi da formare l'uovo intero. In una mano prendete dell'impasto del polpettone, aggiungete delle fette di galvanico e avvolgetelo attorno all'uovo, chiudete e passatelo nel pangrattato.
● III FASE: Ungete il polpettone con l'olio e cuocetelo in forno a 180 gradi per 30 minuti, quindi estraetelo dal forno, lasciatelo riposare per 10 minuti, eliminate la carta da forno, tagliatelo a fette e servitelo nel piatto da portata con l'insalata mista e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.



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venerdì 25 maggio 2018

Crocchette di baccalà

PRIMA DI INIZIARE...
● DOSI: 4-6 PERSONE
● DIFFICOLTÀ: MEDIA 
● COSTO: MEDIO
● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 1 ora e 45 minuti 
INGREDIENTI....
● 500 g di baccalà ammollato;
● 3 cucchiaini di vino bianco;
● 1 foglia di alloro;
● 1 cipolla bianca;
● 1 tuorlo;
● 1 dl di panna;
● 1 spicchio di aglio;
● 1 ciuffo di prezzemolo;
● farina;
● 1 uovo;
● pangrattato;
● olio per friggere;
● sale.

per completare...
● 1 limone;
● maionese aromatizzata al prezzemolo.
        
PREPARAZIONE

● I FASE: Cuocete per circa 50 minuti il baccalà in abbondante acqua aromatizzata con il vino bianco,l'alloro e la cipolla; poi scolatelo e fatelo raffreddare.
 II FASE: Spellatelo, spinatelo, sminuzzate la polpa e raccoglietela in una ciotola. Mescolando con un cucchiaio di legno, incorporate al pesce un tuorlo, la panna, e un trito fine di aglio e prezzemolo.
 III FASE: Impastate bene e poi formate con le mani delle polpettine schiacciate che passerete in un po di farina, nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale e infine nel pangrattato.
 IV FASE: Scaldate abbondante olio e poi friggetevi le crocchette finché non saranno croccanti e dorate.
 V FASE: Scolatele con una schiumarola e ponetele su un foglio di carta assorbente da cucina affinché perdano l'unto in eccesso.
 VI FASE: Servitele caldissime, accompagnandole con spicchi di limone o,a piacere, maionese aromatizzata al prezzemolo.

                   ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!


LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA....