Shish Kebab al lardo e cipolla

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 8 PORZIONI

● DIFFICOLTÀ: BASSA

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 45 minuti + 30 minuti di riposo

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 800 g di carré di agnello disossato;

● 200 g di lardo in 2 fette;

● il succo di 1 limone; 

● 1 rametto di timo;

● 2 foglie di alloro;

● 2 cipolle;

● 1 bicchiere di olio extravergine di oliva;

● sale e pepe.

        

PREPARAZIONE

● I FASE: Tagliate, l'agnello a cubetti di circa 2 cm di lato, riducete a tocchetti il lardo. Conditeli con la marinata preparata sbattendo l'olio con il succo di limone, le foglioline di timo, l'alloro sbriciolato e abbondante pepe.
● II FASE: Mescolate e lasciatevi marinare carne e lardo per circa 30 minuti.

● III FASE: Sbucciate le cipolle e tagliatele a spicchi. Infilzate negli spiedini i cubetti di agnello e di lardo ben sgocciolati dalla marinata e gli spicchi di cipolla, alternando gli ingredienti. Salate appena.

● IV FASE: Disponete gli spiedini sulla graticola tenuta vicina alle braci e fateli dorare velocemente, rigirandoli, calcolando circa 1 minuto per parte.

● V FASE: Poi alzate la graticola e continuate la cottura per altri 6-7 minuti, rigirando e spennellando ogni tanto con la marinata e, infine servite subito, accompagnando a piacere con del riso aromatizato allo zafferano.

                   ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA....