Trofeo di pollo

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 80 minuti circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 1 petto di pollo di circa 250 g;

● 100 g prosciutto cotto in una sola fetta;

● 200 g di pariser;

● 100 g di tonno sott'olio;

● 1 pomodoro;

● 1 peperone verde e uno giallo;

● 1 mazzetto aromatico;

● 1 oliva verde;

● 3 uova;

● 2 grosse patate;

● 1 cespo di lattuga;

● 200 g di maionese;

● 2 formaggini alle erbe;

● tomato Ketchup;

● senape;

● 1 spruzzo di Worcester;

● sale e pepe.

                                                                                     PREPARAZIONE

● I FASE: Lessate il petto di pollo per 20 minuti con il mazzetto aromatico, sale e qualche grano di pepe. 

● II FASE: Abbrustolite i peperoni sulla fiamma, lavateli e spellateli. Tagliateli quindi a strisce larghe circa un dito.

● III FASE: Lessate le patate con la buccia per circa 30-35 minuti, poi pelatele e affettatele.

● IV FASE: Fate rassodare le uova per 10 minuti.

● V FASE: Togliete le foglie più sciupate del cespo di lattuga, tagliate via gran parte del torsolo, poi allargate il cespo, lavatelo bene e fatelo sgrondare. Quindi cercate di allargarlo il più possibile per formare un grosso fiore che adagerete al centro di un piatto da portata.

● VI FASE: Sgusciate le uova e tagliatele a fettine conservando mezzo uovo intero.

● VII FASE: Riducete a listarelle il petto di pollo freddo, fate lo stesso con la fetta di prosciutto. Mettete nel frullatore i formaggini, la maionese, una punta di senape, la Worcester, un cucchiaio di tomato

e una presina di sale. Frullate in modo da ottenere una crema.

● VIII FASE: Sistemate sul piatto, intorno all'insalata, il pariser a fette, poi disponete le strisce di peperone alternate con spicchietti di pomodoro, le fette di patate e quelle di uova inserite tra le foglie di

insalata, nel mezzo del cespo di insalata mettete il pollo, il prosciutto e il tonno spezzettato con sopra mezzo uovo sodo (con la parte tagliata verso il basso), nel quale infilerete uno stecchino con l'oliva. Irrorate con parte della salsa e infine servite quella rimasta a parte, in salsiera.

                                              ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...