Capesante con verdure

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 45 minuti circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 16-20 capesante;

● 1 pomodoro,

● 100 g di champignons;

● 2 cuori di carciofo (anche surgelati);

● 10 punte di asparagi (anche surgelati);

● 30 g di burro;

● 2 cucchiai di olio;

● 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;

● il succo di limone;

● sale e pepe.

                                                                                       PREPARAZIONE

● I FASE: Fate aprire le capesante in una padella posta su fuco vivo. Poi estraete le noci e il corallo.

● II FASE: Mondate e lavate l'insalata, mettetela in una insalatiera. Lavate gli champignons, pelateli e tagliateli a fettine sottili. Uniteli all'insalata.

● III FASE: Portate a ebollizione poca acqua salata. Fatevi lessare gli asparagi e i carciofi per circa 15 minuti, aggiungendo all'acqua una noce di burro, in modo che le verdure risultino più morbide e saporite.

● IV FASE: Quindi fate sciogliere il burro rimasto in una padella antiaderente. Unite le noci delle capesante affettate e cuocetele per pochi minuti. Salate e pepate. Disponetele ancora tiepide sull'insalata. Decorate con le punte di asparagi, i cuori di carciofo tagliati a metà e il pomodoro a fette.

● V FASE: Cospargete a piacere di prezzemolo e spruzzate con il succo di limone. Irrorate con l'olio e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                                     ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...