Involtini di sogliola al prosciutto crudo

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: MEDIA

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 25 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● occorrono per 4 persone:

● 12 filettini di sogliola;

● 6 fette di prosciutto crudo;

● 20 g di parmigiano reggiano grattugiato;

● 3 spicchi d'aglio;

● 2 rametti di timo;

● 1 rametto di menta;

● qualche stelo di erba cipollina;

● 1 ciuffo di prezzemolo;

● 1 limone non trattato;

● 1/2 bicchiere di vino bianco;

● olio extravergine d'oliva;

● sale.

                                                                            PREPARAZIONE 

● 1 FASE: PREPARATE GLI AROMI. LAVATE IL LIMONE E , CON UN PELAPATATE, STACCATE LA SOLA PARTE GIALLA DELLA SCORZA. PULITE LE ERBE AROMATICHE, SCIACQUATELE IN ACQUA FREDDA E ASCIUGATELE. TAGLIATE L'ERBA CIPOLLINA CON LE FORBICI, TRITATE TIMO, MENTA E PREZZEMOLO CON LA SCORZA DI LIMONE.

● 2 FASE: FATE IL COMPOSTO. METTETE IN UNA CIOTOLA IL PARMIGIANO REGGIANO, AGGIUNGETE UN PIZZICO DI SALE, L'ERBA CIPOLLINA TAGLIUZZATA E IL TRITO AROMATICO PREPARATO.

● 3 FASE: FARCITE I FILETTI. ALLINEATE I FILETTI DI SOGLIOLA SU UN TAGLIARE, COSPARGETELI CON IL COMPOSTO PREPARATO E ARROTOLATELI A INVOLTINO.

● 4 FASE: COMPLETATE. DISPONETE GLI INVOLTINI IN UNA PIROFILA CON GLI SPICCHI D'AGLIO SCHIACCIATI E SPELLATI, IL VINO BIANCO, UN PIZZICO DI SALE E 4 CUCCHIAI

DI OLIO. CUOCETE IL PESCE IN FORNO GIÀ CALDO A 200° GRADI PER 5 MINUTI. QUINDI, TAGLIATE A METÀ OGNI FETTA DI PROSCIUTTO IN MODO DA OTTENERE 2 STRISCE DA

CIASCUNA E AVVOLGETELE INTORNO AGLI INVOLTINI. FISSATE I ROTOLINI CON UN STECCHINO DI LEGNO E METTETELI DI NUOVO IN FORNO PER UN PAIO DI MINUTI FINCHÈ IL PROSCIUTTO SARÀ LEGGERMENTE DORATO E, INFINE SERVITE LA VOSTRA GUSTOSA RICETTA A TAVOLA.

                             ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...