Bocconcini di merluzzo, al limone, olive e Chardonnay

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLT.: MEDIA

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 30 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● per i bocconcini;

● . Kg di filetto di merluzzo;

● 1 limone;

● 10 olive verdi;

● 1 bicchiere di Chardonnay;

● 2 cucchiai di farina bianca “00”;

● 1 cucchiaio di grissini tritati;

● 3 cucchiai di olio d'oliva extravergine;

● 2 spicchi d'aglio;

● sale e pepe.

                                                                                 PREPARAZIONE

● I FASE: Spinate il filetto, di merluzzo e tagliatelo a bocconcini grandi quanto una noce. Amalgamate la farina ai grissini grattugiati, insaporiteli con poco sale e passatevi i bocconcini, pressando con le mani per far aderire bene.

● II FASE: Schiacciate l'aglio, e imbionditelo in padella antiaderente con l'olio d'oliva, unite il pesce e rosolatelo sfumando poi con il vino bianco.

● III FASE: Fate evaporare, girando il pesce e, appena tende ad asciugarsi, unite le olive tagliuzzate e il succo di limone (aggiungendo, a piacere, anche un po' di scorza grattugiata) .

● IV FASE: Salate, pepate e, appena il pesce risulta ben sodo e cotto, disponete nei piatti e servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

              ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...