RISOTTO ALLE FRAGOLE e vino Chardonnay

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLT.: MEDIA

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 45 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● occorrono per 4 persone:

● 250 g di riso Vialone Nano;

● 10 fragole medio-grandi mature;

● 50 g di burro;

● . cipollotto;

● 1 bicchiere di Chardonnay;

● 1 limone non trattato;

● 50 g di robiola;

● sale e pepe bianco.

                                                                          PREPARAZIONE

● I FASE: TRITATE FINEMENTE il cipollotto e fatelo stufare in casseruola con il burro. Unite il riso e tostatelo a fiamma alta continuando a mescolare, quindi sfumate con il vino facendolo evaporare bene.

● II FASE: LAVATE, le e asciugate le fragole, tagliatele a spicchi e poi a dadini. Unitene 1/3 al risotto e cominciate a bagnarlo con acqua bollente poco a poco.

● III FASE: , FATE CUOCERE, il risotto aggiungendo acqua solo quando tende a seccarsi, mescolando spesso.

● IV FASE: PROFUMATE, con la scorza di limone grattugiata e mantecate alla fine con il resto delle fragole e la robiola. Aggiustate di sale e pepe e servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

      ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE RICETTE SEGRETE DI NONNA MARIA...

n.b. Le fragole Senga Sengana, varietà nota da molti anni, ed Elsanta, grossa e succosa, sono perfette da utilizzare in questa ricetta grazie al loro aroma zuccherino caratterizzato, però, da una nota acidula.